Un plato típico criollo peruano que consta de una salsa hecha moliendo o licuando ají amarillo con leche, aceite y queso fresco o requesón que se sirve generalmente sobre papa sancochada. Otras preparaciones de la salsa incluyen jugo de limón, galletas, ajos y cebolla. Hay variaciones con otros tipos de ají como el rocoto.
En su presentación clásica se acompaña de huevos duros, aceitunas negras y se presenta sobre hojas de lechuga. La Salsa Huancaína se utiliza hoy en otras combinaciones. Es habitual servirla como salsa para ravioles y otras pastas y se emplea también como salsa acompañante de otras comidas como el Sancochado.
El Pisco Sour es un cóctel 100% peruano que tiene sus inicios en el Virreinato nacional aproximadamente en el siglo XVIII o años previos a este, la fusión y frescura de esta bebida la ha colocado entre los estándares más altos de calidad poniéndolo en los ojos del mundo para su degustación y por consiguiente deleite; a continuación le presentamos sus ingredientes y la forma en que lograría obtener una bebida con la que puede brindar absolutamente todo.
Paseándonos por la web observamos una receta que nos llamó la atención y se la presentamos a continuación:
Pisco Sour Clásico para preparar en casa
(8 personas)
Ingredientes
2 vasos de pisco
1 vasos de jarabe de goma o 1 1/2 vaso de azúcar blanca
2 claras de huevo
el jugo de 4 limones
1 taza de hielo en cubitos
amargo de angostura y canela en polvo para decorar.
Preparación
Licuar los ingredientes, menos el amargo de angostura y la canela en polvo. Cuando se forme regular espuma y el hielo se haya triturado, servir en vasos pequeños y decorar con unas gotas de amargo de angostura y una pizca de canela en polvo. Servir inmediatamente.
